מצבי חוסר בברזל שאינם מטופלים כראוי עלולים להתפתח ולהשפיע בטווח הארוך על בריאות הגוף. תסמינים כגון עייפות, תשישות, עצבנות, כאבי ראש ופגיעה ביכולת הריכוז עלולים להשפיע על התפקוד שלנו בעבודה או בלימודים, ולפגוע משמעותית באיכות החיים.
חוסר איזון בין הצריכה והביקוש לברזל בגוף יכול לנבוע מכמה סיבות ולהוביל בסופו של דבר גם לחוסר בברזל.
ניתן למצוא ברזל הן במוצרים מן החי והן במזונות מהצומח. ברזל ממוצרים מן החי נספג בגוף טוב יותר מאשר ברזל ממזונות מהצומח, לכן בקרב צמחונים וטבעונים יש סבירות גבוהה יותר לחוסר בברזל. בחירה נכונה של המזונות שאותם צורכים יכולה לעזור לשמור על רמות הברזל.
